材料:中筋面粉400g，酵母4g，水(牛奶)250g，1湯匙鹽和胡椒粉，花生油3-4湯匙。
1.稱取面粉，將酵母放入壹小碗清水中，大致融化。
2.將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌均勻成棉絮狀，準備壹碗水。
3、從面條開始，水要慢慢加，面團軟硬適中。我喜歡更軟的饅頭或面包卷。
4.現在天氣熱，面團在室溫下大概1-2小時就要發酵好了。
5、排氣，試著搓壹會兒，搓成粗條，再壓平。
6、準備椒鹽油:椒鹽壹勺，油三勺。
7.將面團搟成大面團，均勻刷上壹層椒鹽油。
8.卷起來，等分成8段，然後每段等分成幾段。
9.兩個相鄰的片段堆疊在壹起。
10，用細筷子輕輕往下壓，註意不要壓太用力會斷。
11.最後用手把兩頭捏在壹起，花卷就好了。
12，醒發10-20分鐘左右，看到花卷的生胚之間的空隙變小，用有彈性的手摸邊緣就可以開始蒸了。
13、充分醒發後，鍋上放開水，大火蒸15分鐘，關火後等幾分鐘再煮。如果醒發時間不夠，可以用冷水蒸。喚醒時間與室溫有關。
14，很軟很好吃的椒鹽卷。