但是到了冬天，花生油會因為含水量極低而凝固，看起來有點像豬油凝固。不知道大家有沒有吃過花生酥。據說裏面還用了少量花生油，花生油主要是用花生仁做的。
小時候每次吃花生都在想，既然花生可以做成花生油，那花生就可以生吃了。是不是說花生油也可以生吃？於是在網上查了壹下，發現花生油是可以生吃的。
但需要註意的是，花生油只有經過高溫消毒規範操作後，才可以少量生吃。我認為花生油之所以不鼓勵人們生吃，是因為花生油中的營養成分不容易被人體吸收。煮熟後，其中壹部分可以消除，以便食用。
其次，花生油在生產過程中會經過很多道工序。這些過程都避免不了細菌的產生，需要高溫消毒，最大程度保證不會對人體造成傷害和影響。
所以如果要選擇涼拌，可以選擇可以生吃的油，盡量不要用花生油生吃，以免給腸胃造成負擔。當然偶爾影響也不會很大。如果發現使用升裝花生油後出現腸胃不適或身體不適，應立即去醫院治療。