那時，阿拉伯商人在去做生意的路上會帶著面團作為食物。他們通常把面團分成許多小塊，放在火上烘烤。這種吃法傳入中原後，中原人根據自己的飲食習慣加以改良，於是煮面團誕生了。基於這種吃法，人們最早使用？蛋糕？來叫面條，而在湯裏煮的東西叫什麽？湯餅？。後來隨著時間的不斷發展，人們對於面條的吃法也越來越多樣化，所以進壹步出現了？素食蛋糕？、?水誘餅等名。
其中？水誘餅這種面和現在的面很接近。所謂？水誘餅即先將面團拉成筷子粗細的條狀，然後將其壓平，放入鍋中煮熟。到了宋代，中原地區的面條已經五花八門，刀削面、手工面，現在都廣為人知。中國面條興起後，開始流傳到韓國、日本、越南等周邊國家。，於是吃面條逐漸大規模普及。
時至今日，中國面條已經成為人們日常生活中非常重要的食物。不同地區，面條的做法和吃法也不同。以南北面為例。南方的面多是面粉做的，北方的面主要是小麥粉。此外，中國面條在漫長的發展過程中，誕生了很多有趣的面條文化，比如說過生日要吃長壽面，吃了不能斷。