材料
水包油面條:普通面粉100g，植物油30g，糖粉10g，水35g，香酥面70g，植物油30g，鮮肉餡100g，白糖10g，蜂蜜1勺。
工作方法
1.鮮肉餡:倒入豬肉餡和所有調料，如白糖、蜂蜜、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末、鹽等。放入大碗中，用筷子不斷攪拌肉餡，直到肉餡變濃。
2.將油水面的所有材料混合揉成光滑的面團，將香酥面的所有材料混合揉成面團。
3.將油水皮和香酥面分成大小相等的6份，靜置松弛約15分鐘。
4.取壹小團水油面團，在手掌上攤平。
將小面點放在壓過水和油皮的面團上，用水和油皮包裹面點，將包裹好的面團放在案板上，口朝上，用手掌壓平。
5.用搟面杖把面團搟成橢圓形，從外到內卷起來，再用搟面杖把搟好的面團搟成橢圓形。重復兩次。
6.將鮮肉餡放在面皮中央，包好。把包好的面團面朝下放在烤盤上。將面團握在手心，輕輕壓平。壓的時候不要用力，不然底部的縫可能會被壓壞。
7.依次做好所有月餅面團後，在面團表面刷壹層蛋黃。
8.將烤盤放入預熱好的烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面呈金黃色。
技巧
1，豬油最好，不能用黃油或植物油代替。
2.合口時，餡料壹定不能沾在合口處，否則合口捏不緊，烤的時候會碎。
3.除了用鮮肉餡，還可以用豆沙餡、棗泥餡、蓮蓉餡做蘇式月餅。制作方法完全壹樣。