從現代營養學的角度來看，這是壹個非常好的選擇。土豆的胡蘿蔔素、葉酸、維生素K等營養成分遠高於普通主食，澱粉含量高於綠葉蔬菜，營養價值介於糧食和蔬菜之間。用土豆代替部分谷物，還可以增強飽腹感，增加鉀、維生素C、膳食纖維等營養成分。
在英國，無論街邊小店、高級餐廳還是家常菜，都少不了土豆，而且有很多創意的做法:除了將土豆搗成土豆泥作為主食食用，英國人還將其改造成薯條卷、土豆格子等圖案。另外還有炸土豆餅，辣土豆塊，土豆煎餅，還有壹些奶酪做土豆湯。當各種土豆都嘗過了，最後少不了壹份土豆沙拉。？
擴展數據:
土豆不錯，但英國人吃土豆也有兩個顧慮:
1，炒。油炸土豆營養幾乎流失，蛋白質在油炸過程中容易變異。土豆中富含的谷氨酰胺和天冬酰胺在120℃~190℃的蒸煮條件下易產生丙烯酰胺(壹種致癌物)；
2.醬料很多。英國人吃土豆時，往往會配上大量番茄醬和奶酪調料。土豆的營養被高熱量高鹽大大降低。
英國官方數據顯示，與40年前相比，英國民眾的日常飲食習慣發生了變化。1974年，英國人平均每周消耗1.4公斤土豆。到2014年，消費量下降了壹大半，新鮮土豆的消費量從每人1.3公斤下降到413克，而薯片。
這意味著更多的土豆被用於不健康的飲食方式。
參考資料:
人民網-英國舌尖上的土豆