飯前喝點湯是壹種習慣。這裏說的湯很濃。原料壹般是蔬菜，有時也會用到壹些肉。最常見的湯有蘑菇湯、番茄湯、大蒜湯、土豆湯、雞湯、蘇格蘭湯(由蔬菜和大麥制成的湯)和濃咖喱湯。濃濃的咖喱湯是外國風味轉化為英國菜的典型例子，由蔬菜和咖喱做成。
為了煮蔬菜，常常需要很長時間來煮湯(大約60分鐘)。而且為了加強湯的濃度，把煮好的湯倒進榨汁機裏攪拌是很時尚的。土豆是最理想的勾芡、濃湯的材料，所以也是最常用的。
傳統的英國家常菜通常分為三道菜:第壹道菜(通常是湯)、主食和甜點。按分量來說，主食是最大的，所以當人們生活節奏加快，工作繁忙時，往往只上主食，省去了第壹道菜或甜點。燒烤是最常見的主食。
上面說的兩個菜，炸魚薯條和烤牛肉，是最常見的主食。此外，烤肉餡餅或烤水果餡餅也很常見。方法是將燉好的肉和蔬菜水果用薄面團包好，然後放入烤箱烘幹。英式烹飪經常使用烤箱。
烤箱裏有各種面包房。肉和蔬菜在面包房裏用小火烘烤，以帶出肉和蔬菜的味道。以我個人的經驗，沒有烤箱，英國菜幾乎做不出來。在壹些稍微莊重的場合，主食往往是燒烤、烤牛肉、烤豬肉、烤羊肉或雞肉。