1996年，茅臺酒技術被確定為國家秘密予以保護。2001，茅臺酒傳統工藝被列入第壹批國家級物質文化遺產。2006年，國務院批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄，申報世界非物質文化遺產。
2003年2月14原國家質檢總局批準對茅臺酒產品實施原產區保護？。2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整茅臺酒地理標誌產品保護名稱和範圍。
區域環境
茅臺酒因產於遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷地帶，風速較低，非常有利於釀造茅臺酒的微生物的棲息和繁殖。
上世紀六七十年代，全國各地的專家用茅臺酒技術和原料，窖泥，甚至工人和技術人員，在不同的地方生產，產品卻達不到同樣的效果。也充分證明了茅臺酒與產地密切相關，茅臺酒不可克隆。因此，2001年，茅臺酒成為中國白酒第壹個被國家納入原產地地理保護的產品。
茅臺酒廠建在赤水河上遊，水質好，硬度低，微量元素豐富，無汙染。峽谷地區微酸性的紫色土壤，冬暖夏熱，少雨少風，高溫高濕的特殊氣候，千年釀造環境，讓空氣中充滿了濃郁獨特的清香。