功效:具有補虛、益五臟、強筋骨、活血、禦寒、清熱的作用。它不僅可以作為孕婦和老年人的營養食品，也可以作為貧血、肝炎和肺結核患者的藥膳。
材料:半只雞，兩片荷葉，幾片姜，1湯匙醬油，1湯匙食用油，1湯匙鹽，1湯匙澱粉，2湯匙花生油，適量蘑菇。
第壹步:荷葉用開水浸泡，然後泡幹香菇。
第二步:將雞肉切成小塊，在切好的雞肉中加入幾片姜，加入醬油、食用油、鹽和少許花生油，攪拌均勻，然後加入澱粉，繼續攪拌混合，腌制15分鐘，這樣味道會更好。
第三步:新煮好的荷葉洗凈瀝幹水分。
第四步:將蘑菇清洗幹凈，切成兩半，放入腌制好的雞肉中。
第五步:將泡好的荷葉用兩個平蒸鍋對折，將腌制好的雞肉倒入其中。
第六步:將荷葉折成正方形，包好雞肉，開口處放底開始蒸。
第七步:水燒開後，蒸20分鐘。
第八步:切壹些蔥花，用剪刀在荷葉上剪壹個小口，放入蔥花即可食用。
荷葉蒸雞主要是鎖住雞肉的水分。口感潤滑，吃起來有淡淡的荷葉香，特別好吃。