摘葡萄:
壹般選擇大而多肉的葡萄。巨峰葡萄屬於可以鮮食或釀造的品種。
洗葡萄:
用兩個不銹鋼鍋，倒入燒開的溫水。
把面粉倒進壹個盆裏，自己控制比例，面粉不能太少，洗完繼續加。葡萄主要用來洗第壹次水。其間要不斷地把雜質撈出來，抓住葡萄的枝幹，在面粉水中來回用力搖晃，使水中的顆粒與葡萄表面的農藥和雜質摩擦而去除。去掉枝幹，把洗幹凈的葡萄粒拿到下壹道工序。
在另壹個鍋的溫水裏放太多鹽，因為太多會影響葡萄的發酵。將用面粉洗過的葡萄用淡鹽水浸泡5分鐘，然後輕輕清洗並過濾掉，放入賣葡萄自帶的籃子中晾幹，以去除果皮外的水分。壹般我只是把它們掛在陽臺上壹個晚上壹個早上。
選擇容器:
酒缸可以是陶瓷缸，也可以是玻璃瓶，而且要足夠大，因為要給所有葡萄壹個發酵的空間，最簡單的方法就是用塑料瓶。
將葡萄捏好，放入容器中；
洗完手，直接捏葡萄。操作方法是抓壹把葡萄用力捏住，然後放進罐子裏。
糖:
放壹層葡萄壹層糖。
密封罐子並保持密封:
陶瓷罐的話，可以去買黃酒的小店訂酒糊，加水糊好密封。
密封後，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。
過濾和裝瓶:
用豆腐濾布，根據個人情況準備兩三個大盆，徹底清洗消毒。要裝酒的瓶子提前消毒(可以用開水消毒)，曬幹，並配漏鬥，方便裝酒。
註意:根據釀造過程的管理，發酵可能達不到要求。在沒有專業人士指導的情況下，請謹慎引用釀造的葡萄酒！