1.小蔥洗凈，切成蔥花備用。
2.將兩個雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌成蛋液。
3.將水慢慢倒入蛋液中，壹邊用筷子攪拌，壹邊加入鹽和植物油拌勻。
4.將面粉倒入蛋液中
5.用勺子攪拌均勻，做成可以流動的糊狀。
加入蔥花
7.用手持打蛋器將面糊攪拌均勻，不要出現面粉結塊。
8.將1茶匙植物油倒入鍋中。先不要加熱鍋。將壹勺粉漿倒入鍋中。
9.快速翻鍋，將鍋底的漿料均勻攤成圓餅。
10.將鍋移至火上，用小火加熱至面糊凝固，然後翻面，用小火煎另壹面，至兩面都變得有點焦黃有顏色，然後起鍋，切塊。
烹飪訣竅
1，制作雞蛋餅的材料很簡單，耗時少，非常適合孩子吃早餐或者下午做零食；
2、喜歡雞蛋的味道，可以把雞蛋的量增加到3，那麽水的量也要減少50克；
3.攪拌面糊時，盡量將面粉攪拌均勻，以免結塊。調好的面糊可以畫出壹條粗的直線，太稠的面糊不容易攤成餅狀，太稀的面糊不容易成型，容易炸。
4.攤蛋糕時，面糊流動不快。可以用勺子幫忙，盡量把面糊攤成薄而均勻的餅。
5，我個人喜歡吃酥脆的味道，所以多加了油，翻面後會加壹點油，這樣皮就會酥脆好吃。