練習1:
1.洗胃，用鹽擦洗兩面，多次浸泡，直到幹凈為止。
2.洗凈後，煮開撈出。用牙簽固定兩根小腸的開口。
3、肉好，放黃酒，鹽，味精。口味可以自己調節。
4.把剁碎的肉放進燙過的肚子裏，填好後用牙簽固定。
5.放下之前燒胃的原湯。加入少許黃油、鹽和枸杞。
6.大火燒開，煮40分鐘。小火再燉40分鐘，喜歡軟爛的可以延長燉的時間。
練習2:
1.羊肉和牛肚洗凈，肉切成小方塊，蔥切碎備用。
2.在羊肉中加入鹽、孜然椒、雞精和壹勺醬油，撒上洋蔥片，手工攪拌後腌制半小時。
3.將羊肚平鋪，放入羊肉中，用細線紮緊。
4.將紮好的羊肚放入有冷水的鍋中，加入鹽、大蔥、花椒、_幹辣椒、草果、八角等調料，蓋上鍋蓋，中火燉壹小時。期間可以用筷子粘住試試軟硬。
練習3:
把買回來的肚子收拾幹凈，羊腿提前用蔥、姜、醬油腌好。把整個毛肚切成小塊，用細繩紮進口袋。
2、大火燒開，煮壹個半小時左右。做菜的時候最好加壹點料酒，去除異味。
3、用蒜泥、醬油、耗油、香油、小米辣、香菜調個小料。
4.然後根據個人口味準備醬料。