稀鹽醬油是指這種醬油的含鹽量是普通醬油的壹半左右。換句話說，稀鹽醬油是壹種低鹽的產品。稀鹽醬油主要是用鮮味代替部分鹹味，降低醬油中的鹽含量。與普通醬油相比，稀鹽醬油的含鹽量更低。5ml或6g的醬油含鹽量為1g，而5ml或6g的稀鹽醬油含鹽量為0.65g。
基本信息:
醬油是中國的傳統調味品。它是由大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加水和鹽調制而成的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於刺激食欲。醬油，俗稱醬油，主要以大豆或黑豆、小麥或麩皮、鹽為原料，經過制油、發酵制成。
醬油的成分比較復雜，除了鹽以外，還有很多種氨基酸、糖類、有機酸、色素、香料等。主要是鹹，也有鮮味、香氣等，它可以增加和改善菜肴的味道，還可以增加或改變菜肴的顏色。中國古代的勞動人民在幾千年前就已經掌握了釀酒技術。
醬油壹般是生抽和老抽:醬油清淡，用來提神；醬油是鹹的，用來增色。