蝦，雞蛋，姜，洋蔥，黃瓜，
調料:蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹興酒。
工作方法
1.蝦洗凈，用牙簽去掉蝦線。
2、雞蛋沒有打開，蛋黃和蛋清。
3.洗去蝦線的蝦，吸幹凈水，放在盤子裏。
4.將鹽、胡椒粉、紹興酒、幹澱粉和蛋清加入蝦中。
5.將澱粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放入冰箱稍凍。
6、黃瓜壹切洗凈壹分為二。
7.去掉中間愛水的黃瓜籽。
蔥切末，姜切末，黃瓜切成羅國蝦狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前拌入碗中。
10，熱鍋放油。
11，3，40%油溫，把蝦泥放進去，很快就滑了。
12，顏色變紅，迅速撈出待用。
13快拿出來裝盤，保證蝦仁的酥脆。
14.鍋裏留點底油。
15.在鍋裏煸炒油和香蔥，放入姜末黃瓜丁。
16，稍微翻炒壹下快速加入滑蝦。
17，快速倒入碗中翻炒。
18，稍微翻炒壹下湯，關火。
材料
雞蛋，凍蝦，青椒，大蒜，洋蔥，鹽和白胡椒。
工作方法
1.先把凍蝦放在溫水裏解凍，再做其他準備工作。
2.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。青椒、洋蔥、大蒜切丁待用。
3.熱鍋裏的熱油。蛋液在鍋裏攤成蛋卷後，用鍋鏟鏟成塊。
4.鍋裏再倒壹點油，把鍋裏的蔥、蒜、青椒爆香，然後放入蝦仁，加鹽翻炒。
5.蝦仁變色後，將炒雞蛋倒入鍋中，撒上壹些白胡椒粉壹起翻炒起鍋。