蛋糕是壹種古老的西點，在英國被稱為蛋糕，在法國被稱為蛋糕，在德國和奧地利被稱為蛋糕。蛋糕通常是甜的，通常在烤箱中制作。蛋糕主要由雞蛋、糖和面粉制成。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤制成海綿狀的甜心。最早的蛋糕是由幾種簡單的材料制成的。這些蛋糕是古代宗教神話和神奇迷信的象征。早期的經濟和貿易路線從遠東向北方進口異國香料，從中東進口堅果、花露水、柑橘類水果、棗和無花果，從東部和南部國家進口甘蔗。在歐洲的黑暗時代，這些稀有的原料只有僧侶和貴族才有，他們的糕點創作是蜂蜜姜餅和平板硬餅幹。慢慢的，隨著貿易的頻繁，西方國家的飲食習慣徹底改變了。十字軍歸來的士兵和阿拉伯商人在中東傳播了香料和食譜的使用。在中歐的幾個主要商業城鎮，也組織了面包師行業協會。在中世紀末期，香料已經被歐洲各地的富裕家庭廣泛使用，這進壹步增強了富有想象力的糕點烘焙技術。當堅果和糖開始流行時，杏仁醬也開始流行。這種杏仁糊是在木雕制成的浮雕模具中烘焙而成的，模具上的圖案與宗教教義有關。蛋糕起源於西方，後來才慢慢傳入中國。
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