當蜜蜂找到蜜源時，它們會以8字形或圓圈舞蹈的方式告訴同伴方向和距離，這樣就可以動員工蜂集中到蜜源的位置，帶回花蜜交給負責儲存的保管員。店家會優先接收含糖量高的蜂蜜，含糖量低的工蜂就要等了。蜜蜂每次采集花蜜需要20-40分鐘，然後飛回蜂巢。在蜂巢內交接大概需要4分鐘。交接後又參加工作，在甘露流的高峰期壹天參加十幾次二十幾次。蜜蜂采蜜時是壹滴壹滴地吸進袋中，每次采蜜量壹般為40 ~ 60毫克，相當於體重。每次釀造1000克蜂蜜，需要進行上萬次采集飛行，采訪數百萬甚至數千萬朵鮮花。
釀造蜂蜜
采集的蜜蜂回巢後，將蜜汁吐給後臺蜜蜂或自己分散到幾個巢中，後臺蜜蜂繼續加工。在加工過程中，辦公室蜜蜂把蜂蜜汁吸進肚子裏和蔗糖酶混合，再吐出來再吸進去，所以吞吞吐吐要100次以上。
蜂蜜成熟
釀造完成後，工蜂將蜂蜜暫時儲存在巢室中，蔗糖轉化和蜂蜜濃縮的過程繼續進行。直到蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟封巢，完成了從花蜜到成熟蜂蜜的全過程。