雖然螺螄粉是廣西的特產，但是隨著社會的不斷發展，這種美食已經遍布全國，俘獲了壹批忠實的粉絲。接下來我從三個方面介紹壹下螺螄粉的歷史，第壹個螺螄粉，第二個螺螄粉配料，第三個螺螄粉。
我先介紹壹下螺螄粉的歷史。雖然米粉在柳州已經存在很多年了，但是螺螄粉是在辣椒傳入中國之後產生的，大概是70年代末，也只有幾十年的歷史。雖然螺螄粉存在的時間不長，但絲毫不會影響它的美味，還成功入選了非物質文化遺產。
先說螺螄粉的成分。米粉當然少不了螺螄粉。另外，主料是腐竹和田螺。另外還有各種小食材，比如酸豆、花生、生菜、黑木耳。它的做法有點繁瑣，所以現在很多商家都推出了即食螺螄粉，方便快捷，但是好吃。
最後說壹下螺螄粉的特點。說起螺螄粉，大家壹定首先想到什麽？臭？只要有人吃螺螄粉，即使在很遠的地方，依然能聞到。螺螄粉？臭？主要來自它的湯，螺螄粉的湯是用螺螄肉做的。雖然聞起來真的很臭，但是吃起來真的很好吃。除了這種獨特的湯底，螺螄粉的其他配料也各有特色。它的米線酥脆有嚼勁，腐竹酥脆好吃，螺螄肉也有嚼勁。
不知道有多少食客因為螺螄粉獨特的氣味而被勸退。我也曾是其中壹員，但壹次偶然的機會嘗到螺螄粉，突然覺得人間美味，從此沈迷其中。妳是愛螺螄粉還是沒感情？