蝸牛有兩種。壹種是蝸牛的通稱，學名Margarya，為中國特有，僅分布於雲南。二是方環螺的俗稱，是浙江人最愛吃的食物。
蠕蟲鬥牛
蟲鬥牛是蘇北城市徐州及其周邊地區對蝸牛的俗稱，各種口味的蝸牛是春末夏初陪伴人們上餐桌的壹道美味。
與田螺的關系
蝸牛是單殼貝類，與蝸牛親緣關系很近，所以蝸牛和蝸牛各方面都很像。只是不像蝸牛壹樣全世界都有。是我國特產，僅產於我國西南高原雲南省各湖泊。
蝸牛的形狀像蝸牛，它也有壹個右旋的蝸牛殼。但它的殼面不像蝸牛那麽光滑，而是有很多旋轉的筋。有的肋骨形成棘突，有的形成珠狀突起，形狀因物種而異。
蝸牛也是雌雄同體，從外形上也可以從觸須的形狀來區分性別。繁殖是胎生的，就像蝸牛壹樣。卵在母體的育兒室中受精發育，長成幼蟲後排出體外。不同的是，蝸牛每個胎兒有幾十個胚胎，而蝸牛壹般每個胎兒只有3-7個胚胎。從這個角度來說，蝸牛的繁殖能力比河螺差很多。