Xi安涼皮是壹種特色小吃面食。Xi安的涼皮有三種:岐山手工面、漢中熱面和秦鎮米線涼皮。其中，岐山手搟面最受歡迎。
2.羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃，其原料主要是羊肉、蔥花、粉絲、糖、大蒜等。古稱“羊肉湯”，在陜西很好吃，尤其是xi安，以牛羊肉泡饃的名氣最大。烹飪精細，味道醇厚，腐肉湯濃，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
3、丸子糊麻辣湯
肉丸胡辣湯是安回族的壹種清真小吃。配料包括牛肉、白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆以及輔料澱粉、胡椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉湯、蔥、姜等。其特點是湯香味濃，麻辣鮮香。
4.岐山臊子面
岐山臊子面可以用九個字概括為“酸、辣、香、炸、薄、香、瘦、壯、亮”。面條細長，粗細均勻，香味鮮美，浮在紅油裏，湯汁酸辣，堅韌爽口，老少皆宜。
5.葫蘆雞
葫蘆雞是Xi的壹道傳統菜肴，始於唐代。其色金黃，皮肉嫩滑，氣味醇香。富含人體所需的蛋白質和飽和脂肪酸。傳統的葫蘆雞是來自Xi南部三爻村的“沃沃”雞。這種雞養了壹年，凈重壹斤左右，肉質鮮嫩。