「貴陽小吃」貴陽的餐飲以「酸辣」為特色。代表性的就是“酸湯魚”。貴陽的風味小吃種類繁多，包括100多種地方傳統風味小吃。比如花溪王集牛肉面、王昌面、涼粉、碗耳糕、雷佳豆腐球、絲娃娃、破脆皮包子、荷葉糍粑、巴荒、怪飯、烤臭豆腐。無論白天黑夜，小吃攤遍布大街小巷。貴州菜除了突出酸味，還講究蘸水。蘸醬調料主要是辣椒、蒜泥、姜末等。辣椒的制作方法不壹樣，蘸水的味道也不壹樣，很有講究。貴州風味火鍋的制作方法很多，具有濃郁的地方特色。火鍋燒開後，聞起來很香，讓人垂涎三尺。典型的有花江狗肉火鍋、凱裏酸湯魚火鍋、桂陽青椒雞火鍋、關定雞火鍋等等。品嘗當地小吃是貴州必不可少的節目。在貴陽，有兩條小吃街——何群路和陜西路。因為我喜歡湯，在貴陽小吃中，我認為花溪王集牛肉粉是最好的。它的米線爽滑微韌，湯汁醇厚麻辣鮮香。原料為精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。加入混合油、花椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖、香料、香菜和生汁湯作為調料。貴陽另壹個著名的小吃是愛情豆腐果，名字奇特，寓意深刻。壹種說法是:以前吃豆腐果的大多是情侶，邊吃邊竊竊私語，比路上談情說愛有趣多了；另壹種說法是:吃過這種豆腐果的人永遠不會忘記，壹直想吃，愛吃。愛豆腐果就是把豆腐切成小塊，放在擦了食用油的鐵網上，用鋸末小火烤。烤至外殼焦黃油亮時，像吹空氣壹樣膨脹，切開壹個口，放入由花椒、醬油、鹽、醋、香油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、碎耳根混合而成的“蘸水”中，辣、嫩、辣。朋友們，有空去貴陽旅遊，記得嘗嘗這裏的小吃。我願意做妳的向導。妳不會後悔的
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