原料:草魚1 (1.5斤比較好)，豆腐1，鮮金針菇壹把，粉條壹些(東北粉條最好)。
調料:1姜、1蔥、半個蒜、1小辣椒、2個大料、適量幹辣椒、2根蔥(青蒜也可以)。
練習:
1，清理魚卸八塊。抹適量鹽，腌制15分鐘。
2.在這段時間裏，妳可以做準備。將豆腐切成麻將牌大小的塊，金針菇去根洗凈，粉絲用熱水浸泡。
3.調料也要準備好。姜要用刀背拍松，切成厚片。大蒜去皮，用刀背壓平；將大蔥切成5厘米長的段；用剪刀剪幹辣椒，不要扔掉辣椒籽；將青蔥切成細片。
4、好了，壹切都準備好了，我們開始吧。特別說明:準備圍裙，煎魚的時候肯定會濺。炒鍋燒熱，多倒點油，先把豆腐炒熟。因為炸豆腐剩下的油還能炸魚，還不如多倒點。將豆腐慢慢煎至兩面金黃，撈出備用。
5、現在可以煎魚了，《煎魚不粘鍋小技巧》:提前用鮮姜擦鐵鍋，魚皮不會脫落；用紙巾把魚擦幹或者拍點幹面粉，魚皮就不會粘鍋了...好了，現在繼續煎魚，鍋裏放足夠的油，把魚塊煎至金黃色。剛開始熱油可以讓魚熟，然後加大火力，魚會被炸得嫩脆可口。
6.鍋裏留適量油。將辣椒炒黑後，撈出辣椒。然後放入蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒，翻炒出香味。然後加入炸好的魚塊，翻炒幾下，加入足夠的醬油和糖，以及適量的醋和鹽。把鍋裏裝滿開水，壹定不要去撈。大火燒開後，轉小火燉15分鐘，使魚入味。
7.最後加入炒好的豆腐、金針菇和粉條，煮5-10分鐘。魚湯不要煮幹，多留點湯，把做蛋糕的余料留下。最後撒上小蔥即可食用。