制作配料:豆腐、食用鹽、食用油、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、蠔油、水澱粉、小蔥。
生產步驟
1.今天給大家分享的美食是家常豆腐，做法更簡單，口感爽滑。首先，準備好做家常豆腐所需的材料。準備壹斤豆腐，壹小塊姜，三瓣蒜，壹根蔥，1/3碗水澱粉。然後準備適量的食用鹽、食用油、醬油、豆瓣醬、蠔油。
2.先把豆腐處理壹下，把豆腐沖洗幹凈，把表面的粘液和臟東西全部沖洗掉，然後把豆腐切成薄片，再把薄片切成長條，最後切成小塊。先把切好的豆腐小塊放在碗裏。
3、燒開水，將1/3鍋冷水倒入鍋中，然後加入少量食用鹽，攪拌冷水和食用鹽，讓食用鹽融化，融化後，再將豆腐放入鍋中，只需用冷水將豆腐放入鍋中，然後稍微攪拌，因為豆腐比較嫩，攪拌時要註意，不要攪拌豆腐。
4.豆腐放入鍋中後，我們會開始加熱，等到水開了，再煮兩分鐘，就可以把豆腐取出來了。這樣做的目的是去除豆腐中的豆腥味，同時也會讓豆腐口感更加順滑。
5.接下來我們把蔥姜切好，大蒜壓扁切成塊，生姜切成塊，小蔥切成蔥花。然後燒開油，放入姜蒜末炒香，再放入壹勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒成紅油，然後倒入適量清水，水開後放入豆腐塊翻面，加入少許醬油，繼續翻蠔油。翻勻後我們就可以蓋上鍋蓋燉十分鐘了。
6.時間到了，我們打開鍋蓋，然後大火收汁，用我們準備好的水澱粉勾芡，煮到湯很濃，均勻的裹在豆腐表面。然後放上蔥花裝飾壹下，就可以出鍋了。壹道美味家常的豆腐就做好了。看這樣做出來的豆腐是不是很開胃？妳想這樣吃豆腐嗎？如果還想吃，那就抓緊時間準備材料，自己動手做吧！