茅臺核心產區面積15.03平方公裏，包括貴州茅臺酒產區、仁懷市茅臺鎮傳統優勢產區和名酒產業園產區。
這個核心產區的劃分是以茅臺酒廠為例。醬香酒最早的範圍是以茅臺酒廠區域為基礎，向茅臺酒廠下遊輻射，圍繞茅臺酒廠所建區域。核定範圍為核心產區7.5公裏。
到2010年，醬香酒核心產區地理範圍擴大到15.3平方公裏，以茅臺酒廠為起點，區域範圍建設在下遊及河道兩岸。
茅臺酒是中國的傳統特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國幹邑齊名的世界三大蒸餾酒之壹，也是中國三大名酒之壹。也是具有800多年歷史的大曲醬香型白酒的鼻祖。
產品特性
茅臺酒是中國大曲醬香型白酒的鼻祖。具有色澤清澈透明、醬香突出、香氣濃郁、口感淡雅細膩、入口綿柔、口感脆甜、酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。人們把茅臺酒的獨特香味稱為“茅香”，這是中國典型的醬香風格。
茅臺酒純正、透明、醇厚，由醬香、窖底香、醇甜三種特殊風味組成。目前已知的香氣成分有300多種。茅臺酒的香氣成分很多，有人贊之為“隔壁三家香醉，雨後開瓶十裏。”
茅臺酒香而不艷，釀造過程中不添加任何香料。所有的香氣成分都是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒精含量壹直穩定在52-54。
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