1.將玉米粉和黃豆粉倒入盆中,用溫水攪拌均勻,加入泡打粉攪拌均勻,蓋上布約1小時。
2.將高壓鍋內壁清洗幹凈,鍋底塗上花生油。加熱後,將烤好的玉米面團分成小塊,每塊用兩只手揉成壹個圓圈,平鋪在竈具底部,用手擦幹,做成餅狀。在炊具裝滿準備好的蛋糕後,蓋上蓋子,加上高壓閥。2到3分鐘後,打開炊具,小心地將壹些開水倒入蛋糕之間的縫隙中,水達到壹半的蛋糕。
玉米粉(白):玉米不宜與螺螄同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
練習2:
1.首先,把玉米粉倒進盆裏。如果喜歡吃粗的,可以加壹點玉米糝,味道會更好。
2.然後我們在裏面加入開水,快速攪拌,把面條燙壹下。壹定要把玉米面全部燙好,不要留生面。
3.然後在玉米粉變暖的時候加入適量的泡打粉,不要太熱的時候再加入,否則會使泡打粉失效。
4.然後加入準備好的面粉。玉米粉和面粉的比例大約是二比壹。
5.然後我們先用筷子把玉米粉攪拌進面粉裏。
6.然後根據面粉的濕度,加入適量的溫水,和成面團,壹定要均勻。
7.我們做好面團後,讓它發酵半個小時左右,大概會翻倍。
8.然後我們取壹小塊玉米面團,兩面加壹點幹粉,如下圖。
9.用搟面杖搟成圓餅,厚度壹定要均勻。
10,我們插上電烤盤,烤盤熱了,就把面包放進烤盤開始烤。
11.在我們把玉米餅的壹面烤成褐色後,我們用鏟子把它翻過來,然後烤另壹面。
12.當兩面變色,變成褐色時,說明熟了,可以煮了。