西塔冷面最好吃。
冷面是朝鮮人民世代相傳的特色食品，被視為上等佳肴之壹。蕎麥是冷面的重要組成部分。冷面吃起來涼涼爽滑嫩滑，因其酸甜麻辣香濃的味道而成為人們喜愛的食品。近幾年開始出口冷面，出口量逐年增加。由於其豐富的營養和藥用價值，越來越受到外商的關註。正宗的冷面現在是壓濕面，色澤淡黃，外冷內暖，軟而韌。涼面面團主要由小麥粉和蕎麥粉組成。原料的質量直接影響冷面的質量。
當燉牛肉是煮肉的冷面湯的上品時，浮油就被撇去了。涼面的調味是將醬油、醋、香油、芝麻、花椒、辣椒面、糖、蒜沫等調味品調成糊狀，適當放入碗中。此外，還有雞球、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區，這些調味品被形象化為涼面帽。冷面的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族喜歡吃帶微甜湯汁的冷面，其他地區的朝鮮族喜歡吃不帶甜味的冷面。
冷面吃後柔韌有嚼勁，清涼清淡，湯汁水潤爽滑。其中的麻辣鹹中帶著酸甜，能立刻吐出口水，再和涼面(泡菜、辣白菜、牛肉、黃瓜絲、水煮蛋、香菜)壹起嚼，食欲大增。另外，冷面經濟實惠，普通人也能接受。