位於四川盆地腹地的達州，以麻辣味為特色，麻辣味更加濃郁獨特。在達州，妳可以品嘗到各種各樣的辣，比如毛肚火鍋、辣子雞、水煮魚等等。
達州的傳統小吃很多，有餛飩湯、兔肉面丁、夾皮等。其中，餛飩是壹種非常著名的地方特色小吃，以其獨特的味道和香味廣受喜愛。
達州地處山區，當地農家菜以新鮮的山野食材為特色，口味清淡，健康營養。比如石鍋魚，炸花蛇等。，都是以山珍野味為主的特色農家菜。
達州以茶文化和酒文化著稱，茶以馬迪爾茶為代表，歷史悠久，文化內涵豐富。同時，達州也以生產優質白酒而聞名，如達州老窖、綿竹李記酒、萬源漢王等。
達州的特色美食
1，大竹觀音豆腐幹。大竹觀音豆腐幹是四川省達州市大竹縣觀音鎮的特產。目前已被列入達州市非物質文化遺產，也是達州的老字號美食。制作工藝已傳承百年。
這種豆腐幹看起來光滑順滑，非常細膩，金黃色；聞著又甜又香，特別開胃；味道香甜可口，越嚼越香。
2.永興路鹽水鴨。永興路鹽水鴨是達州市渠縣永興鎮的非物質文化特產。創立於1918，可以說是川東名菜。它是用祖傳秘方制作，用特殊工藝烹制的鹽水鴨。這種板鴨看起來色澤金黃，吃起來脆嫩，非常適合作為壹種開胃菜。
3、光影牛肉。鄧英牛肉是四川省達州市的傳統地方菜肴，流傳至今已有65，438+000多年。這種美食已被列入四川省非物質文化遺產。這種牛肉很細，紅亮，麻辣香脆，牛肉味，回味無窮。
4.江陽酸辣雞。江陽酸辣雞是四川達州的壹道特色江湖菜。做出來的菜香味濃郁，入口細膩，很受食客歡迎。很多人開車千裏來本地吃，吃過的人贊不絕口。