逾越節是壹個春節，開始於尼散月(猶太歷壹月)的15天。逾越節慶祝從埃及(公元前13世紀)的出埃及和奴隸的解放。逾越節儀式早在節日之前就開始了。根據《出埃及記》第12章第15-20節的規定，每個家庭和營業場所都要清理所有發酵的食物——酵母和所有含酵母的東西。逾越節的前壹天是用來準備儀式的，包括焚燒違禁食物。在節日的晚上，我們應該遵循逾越節家宴的傳統:詳細講述被奴役的生命，以及如何拯救它。
逾越節可能是壹個傳統的戒律後，贖罪日為大多數非嚴格的遵守者。此外，在壹些集體農場，基於農產品儲存的逾越節儀式仍然保留著。這是壹個春節，壹個自由的節日，也是收獲春天第壹季水稻的時候。逾越節還包括第二個“過渡”周-五個半神聖和半平常的日子，致力於大量的祈禱和娛樂-它將繼續另壹天。
逾越節的慶祝是從聖殿的第二次毀壞開始的。由於聖殿被毀(到公元135年，猶太人甚至被驅逐出巴勒斯坦)，去耶路撒冷過節成了老生常談，直到1967年，羊肉變成了羊骨頭。慶祝逾越節的猶太晚餐被稱為逾越節家宴，它有壹個復雜和象征性的程序。