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姜排骨由姜躍春夫婦於1982年在郫縣唐昌鎮創辦。當時主要經營豆花、鹵豬蹄、鹵排骨等菜品。其中鹵制排骨是壹道自制的菜。經過不斷的改進和創新，逐漸創造出自己的特色，成為順榮酒家的招牌菜。因為老板姓蔣，鹵制排骨自然叫蔣排骨。
郫縣豆瓣，成都市郫都區(原名郫縣)特產，中國地理標誌產品。它是中國最頂級的調味品之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。味道醇厚不加任何香料，顏色油潤不加任何油脂。要達到色、香、味俱佳的標準，靠的是精細的加工工藝和精良的原料。具有辣味重、紅油亮、辣椒塊大、回味甜的特點，是川菜中的常用調料。
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