4塊厚豆腐幹
5片生姜
2個八角形
壹撮茴香
肉桂食指有壹塊那麽大。
三奈指甲殼大小3件
兩片芳香的葉子
7或8個幹辣椒
三四十個幹花椒。
醬油適量
冰糖適量
壹點香醋
壹點芝麻油
熟芝麻20、30克。
醬香豆腐幹的實踐
選擇4、5塊密實厚實的豆腐幹。醬香豆腐幹1的步驟
切成自己喜歡的形狀。醬香豆腐幹的第二步
油鍋煎至表面金黃起泡。醬香豆腐幹的第三步
用筷子輕輕翻動兩面，感覺豆腐幹比較輕，有泡沫的時候就可以取出來了。醬香豆腐幹的第四步
鍋裏留少許油，小火加香料炒香。醬香豆腐幹的第五步
倒入炒好的豆腐幹，加入適量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入適量醬油調味。小火翻炒至出香味，加入開水，不要有豆腐幹。醬香豆腐幹的第六步
大火燒開，轉中火，煮到水減少壹半，轉小火煨。醬香豆腐幹的第七步
倒入少許香醋提鮮，加入炒熟的芝麻拌勻。收集果汁，從鍋裏拿出來。醬香豆腐幹的步驟8
滴幾滴香油增香，裝盤。涼著吃味道更好。