市面上會有酸梅湯粉，需要沖泡才能做成酸梅湯。酸梅湯粉壹般用溫水洗，味道更好。酸梅粉是將酸梅、山楂熬制，加入糖、桂花等輔料制成的固體飲料。用溫水沖泡比較合適，最好稀釋8倍左右，口感更好。
酸梅汁可以冷、熱、常溫飲用。如果沖泡出來的酸梅湯比較酸，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜、糖等調味品。酸梅湯壹直是夏季的好飲品。酸梅湯是我國傳統的夏季飲品，其原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖。
酸梅湯的歷史淵源
古籍中所載的“土公梅劍”是最古老的酸梅湯。南宋《老武林故事》中提到的“烏梅燉水”，也是壹種類似酸梅湯的提神飲料。在清朝，它被皇家餐廳改進為皇家飲料，所謂的“土公梅劍”就是這樣。後來傳入民間，於是大街小巷、幹鮮果店門口隨處可見賣酸梅湯的商販。在地攤上放壹把月牙戟(表示晚上做的)，掛壹個牌子，上面寫著“冰鎮熱水酸梅湯”。
攤主捧著壹對青銅小碗，不時發出叮當聲。路人都希望梅解渴，聽到聲音就覺得涼涼的。當時酸梅湯的經營者不僅沿街叫賣擺攤，還有很多以賣酸梅湯為主的店鋪。比如天橋的“邱家”，西單牌樓的“魯豫齋”，東安門外大街的“豫園齋”等等。