將洗凈的小龍蝦瀝幹，放入盆中，倒入面粉、姜汁，打入雞蛋，加入少許鹽拌勻。起鍋燒油，油七成熱左右，放入小龍蝦。炸至金黃色，撈出控油。加入兩瓶啤酒和適量的水，等水燒開後再加入油過的小龍蝦。如果喜歡蔬菜，可以根據個人口味添加，土豆等蔬菜。做菜前倒點味精和十三香！壹定好吃，不要流口水！
這只紅燒大蝦來自湖北潛江吳起油田。據說這道菜是當地壹位餐館老板創造的，但短短幾年就迅速風靡全中國。潛江有壹條特色街賣油燜大蝦。其他方法沒有麻辣小龍蝦好吃，也沒有麻辣小龍蝦過癮，沒有麻辣小龍蝦的回味。接下來我就來介紹壹下麻辣小龍蝦的做法，按照我的方法來做，讓妳做出好吃的小龍蝦。
壹定要吃沒有沈澱物的小龍蝦。然後將處理好的小龍蝦用鹽水浸泡半個小時以上。這壹步是為了防止小龍蝦體內有寄生蟲。如果這樣對待它們，它們會被鹽水逼出來，被殺死。因為黑腮是用不幹凈的水養殖的，所以家裏做的小龍蝦沒有外面做的好吃。其實原因很簡單，就是少了幾樣東西。今天我就把這個秘密告訴妳，學完之後保證妳的蝦比別人的好吃。家裏做小龍蝦最主要的麻煩是處理蝦的過程。不過，雖然家裏做小龍蝦稍微辛苦壹點，但是還是幹凈安全壹點比較好，也很合妳的胃口。