適量的圓形粉絲
黃瓜[圖]黃瓜半根相克的食物
花生[圖]花生適量食用。
大蒜[圖] 2瓣大蒜
韭菜[圖]兩根韭菜長得差不多。
醬油1勺
香醋[圖]香醋2湯匙為克食物。
蠔油[圖]蠔油1勺
白糖[圖]半勺白糖和食物壹樣
適量的鹽
香油[圖]香油3湯匙
花椒油或花椒粉可選。
油辣椒隨意
雞精適量
食譜做法:
涼面插畫11。成品圖。
冷醬冷面插圖22。準備食材。
涼面做法圖解33。往鍋裏倒壹點油,加熱。小火煸炒花生後拉出控油。讓它們冷卻變脆待用。
涼面做法圖解44。鍋中倒入適量的水,燒開。加幾滴食用油和壹點鹽煮壹下。七八分鐘就夠了,不要太熟。
涼面做法圖解55。準備壹碗涼開水,將煮好的面條從冷水中撈出。
涼面做法圖解66。取出控水放在盤子或案板上,加入壹小瓶香油拌勻,防止粘連。
涼面做法圖解77。拌勻後攤涼,涼面就做好了,備用。
冷醬冷面插圖88。黃瓜切絲,蒜切末,洋蔥切末,花生去皮,用菜刀剁碎。
涼面做法圖解99。準備壹個小碗,加入醬油、香醋、糖、香油、花椒油、鹽、雞精、蠔油,拌勻。
涼面插畫1010。準備壹個更大的碗,放入面條,洋蔥,大蒜,黃瓜絲和花生,倒入準備好的果汁,舀入1勺油辣椒。
涼面插畫1111。用筷子拌勻。
涼面插畫1212。裝盤吃!
涼面插畫1313。辣椒是自制的。如果妳喜歡,可以參考我的食譜《自制油辣椒》。