醬牛肉的顏色呈現出醬紅色，這是因為醬牛肉是用各種調料腌制而成的，風味也很濃郁，吃起來回味無窮。和紅燒牛肉不同的壹點是，醬牛肉有嚼勁，肉質非常緊實，越嚼越不會松，特別適合切片吃。做出來的醬牛肉均勻，不肥不膩，吃起來特別好吃，不管是當酒用。
紅燒牛肉的顏色是深棕色的，香味比醬牛肉稍微濃壹點。紅燒牛肉吃在嘴裏很軟，有明顯的肉絲，很容易撕出壹條條肉絲。
吃牛肉的禁忌
1，腎炎患者不宜多吃。牛肉是高蛋白食物，腎炎的人不適合吃，會增加腎臟的負擔。如果與氨茶堿類藥物壹起使用，其療效也會下降。
2.不要吃得太多。中醫認為，牛肉有補中、健脾胃、強筋骨的功效，但不宜吃得太多，每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的發病率。
3、老人和小孩不宜多吃。牛肉膽固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜食用。
以上內容參考百度百科-紅燒牛肉和百度百科-醬牛肉。