適量新鮮鴨血、毛肚、瘦肉、豬肝、火腿腸、午餐肉、豆腐幹、黃花、蓮藕片、木耳、海帶、香菇、紅薯粉、火鍋粉、姜、蔥、蒜、花椒、辣椒面、辣椒面、芝麻。
練習:
把所有的菜準備好做飯。
2.切碎，將豬肝和澱粉混合。
3.先在鍋裏做蔥油
4.還是三部曲，先蒜後姜再辣椒。
5.老油、十三香、糖、料酒翻炒十分鐘，翻炒底料。如果不上老油，可以用重慶毛血旺，超市有賣。
6.瓦力說，我也會幫忙的。我不能帶菜刀，只能帶把平刀。
7.準備壹個大砂鍋，把水燒開。
8.然後把炒好的底料放進去。這時加入蔥段、雞精和調味鹽。這裏需要說明的是毛的湯底和火鍋是不壹樣的。要重點放在鹽味上，不然做不熟。
9.首先，把素菜和熟菜做好。
10.再把所有的肉菜都扔進去。
11.煮好後，把鍋端上來。這還沒有結束，重要的壹步還在後面。。。
12.在面條上撒上上海椒面、辣椒面、芝麻、蔥花。
13.油溫很燙的時候，拿起來。
14.砰的壹聲倒在上面，壹碗舒服的血就好了。
15.帶著壹罐冰凍啤酒，熱的時候抓壹口，強制降溫，感覺特別好。。
毛血旺的湯底和火鍋不壹樣，要以鹹味為主，不然嘗不進去。