1.陜西辣椒油做法:準備豆瓣醬100g，辣椒油配方粉30g，菜籽油500g，辣椒面60g，芝士。
大麻22g。將豆瓣醬放入油中炸熟，然後放入蔥、姜、蒜，加入壹些辣椒油和大料，繼續炸約15分鐘。
鐘，15分鐘後，撈出蔥、姜、蒜、豆瓣醬渣，剩下的油直接導入辣椒面、芝士。
鍋裏麻，此時壹邊倒油，壹邊翻炒鍋裏的芝麻和辣椒面。
2、涼面調料水的做法:準備水1 kg，加少許花椒和大料粉10g，個人口味可以放幾個。
茴香籽和孜然籽可以煮到入味，倒出冷卻備用。陜西涼皮調味水的主要成分是14。
種類:肉豆蔻、香果、山奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香、八角、桂皮、白薇、甘草、山楂和熏香。
葉子，玉蘭花。
3、陜西涼皮芝麻醬的做法:芝麻醬可以買成品，也可以自己做，用中小火把芝麻炒至焦黃。
芝麻稍微冷卻後，將芝麻壓碎，很快芝麻會變得有點粘，影響進壹步壓碎。這時，有必要
停下來放芝麻在中間繼續磨，這樣很快裏面的油就會越來越多，用不了多久就成糊了。