其實這道菜的名字很有講究。烹飪黃瓜時，通常用菜刀的壹邊來拍黃瓜。但是稍微懂點烹飪的朋友都知道，鐵刀切菜的時候會有壹些金屬的味道。拍黃瓜的菜是黃瓜的香味。如果是鐵味的，總是差不多有意思。所以，講究的做法，壹般都是用木刀或者竹刀。
從五行八卦我們知道，木為卦，地震為雷，所以叫“雷擊青龍”。拍黃瓜是壹道家常菜涼菜，主料是黃瓜，拌有各種調料。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜要新鮮，而且壹定要拍，這樣才容易入味。腌制壹定要做，但是時間不能太長。時間長了，黃瓜就會軟而不脆。
菜肴命名技巧
1.在主料名稱前加上烹飪方法的名稱。
比如水煮肉絲、蝦幹、爆炒草頭、軟炸口蘑、清蒸鰣魚、粉蒸肉、烤箱烤鴨等，命名直接明了，讓人壹看就知道整道菜的內容和烹飪方法。這種方法可以用於烹飪方法有特色的菜肴。
2.主料前的調味種類或調味方法名稱。
比如:糖醋排骨、椒鹽蹄花、蠔油牛肉、咖喱雞、魚香腰花、鹽水鴨。這種命名方式可以讓人對菜肴的調味方法和調味壹目了然。
3、在主要原料前面表達色、香、形的特征。
比如:雪花雞、芙蓉雞片、脆皮鴨、脆皮鱔、怪味鴨、蘭花鴿蛋、蝴蝶海參。這種命名法適用於在色、香、味、形上有顯著特點的菜肴。