1.雷山魚醬酸:雷山魚醬酸是雷山縣的特色美食之壹。是用鮮紅辣椒、鮮姜、大蒜、木姜子等配料腌制而成的壹種酸辣醬。雷山魚露酸味鮮美，酸中帶辣，搭配美食或火鍋都很不錯。
2.雷山烤魚:雷山縣的烤魚也是最有名的食物之壹。雷山烤魚以當地鮮魚為原料，配以獨特的調料和蔬菜，用炭火烤制而成。烤出來的魚味道很好，很適合吃。
3.雷山糯米:雷山糯米是當地最著名的傳統食品之壹，由糯米、瘦肉、花生、葡萄幹、紅棗等配料制成。雷山糯米口感綿軟，香甜可口，是雷山縣居民和遊客喜愛的食品。
4.雷山豆腐腦:雷山豆腐腦是將大豆磨成豆漿，然後加工而成的壹種美味食品。雷山豆腐腦口感細膩，味道鮮美，是雷山縣居民和遊客喜愛的食品之壹。
5.雷山涼粉:雷山涼粉是當地最著名的傳統食品之壹，是壹種用豌豆粉或綠豆粉制成的涼粉。雷山涼粉口感嫩滑可口，是雷山縣居民和遊客喜愛的食品之壹。
綜上所述，雷山縣美食眾多，深受當地居民和遊客喜愛。如果妳來雷山，壹定要嘗嘗這些美食，感受壹下雷山的獨特風味。