1，柿子
在我國大部分地區，初霜節氣必須吃紅柿子。有句老話:初霜吃柿子丁，不會流鼻涕。柿子壹般在初霜前後完全成熟。此時的柿子皮薄味美，營養價值高。
2.鴨
閩南有句諺語叫“壹年不如補初霜”。在初霜的這壹天，福建南部和臺灣省的人們會選擇吃鴨子來彌補。所以每次初霜，閩臺的鴨子都會賣得很火爆，有時候還會斷貨，供不應求。
3.牛羊肉
很多地方都有初霜吃牛肉的習俗，比如廣西玉林。這裏的居民習慣在初霜時早餐吃炒牛肉和蘿蔔，午餐或晚餐吃牛肉。除了牛肉，羊肉也是不錯的選擇，但是烹飪要清淡，比如燉羊肉，羊肉燉蘿蔔。
4.兔肉
古人在秋季壹般既吃牛肉，也吃兔肉，尤其是在初霜期間，既有家養的兔肉，也有兔肉，也叫菜兔肉。這個時期的兔肉肥嫩，營養豐富，味道鮮美。
5、白蘿蔔
山東農業諺語:夏天高粱，白鹿谷，初霜蘿蔔，秋天人參。初霜，山東人，這壹天壹定要吃蘿蔔預防疾病，生吃，涼拌，做成熱菜，湯，粥，主食，甚至做成藥膳。不管是哪種吃法，都讓人開心。