壹、準備材料:①、面條300克，香油。②醬料:肉末150g，醬油100g，料酒，糖，姜，蔥，蒜等。3.蔬菜:青椒、芹菜、洋蔥、
胡蘿蔔等等。
步驟1:調味
加熱油盤，倒入1湯匙油。
油燒熱後，放入姜片、小蔥、蒜炒香；加入肉末、料酒翻炒。肉末變色後，在面糊裏翻炒，倒入半碗水，加糖；(如果喜歡吃辣，可以加點辣醬。)中火煮開後，改小火煮至稍稠。取出平底鍋，倒入碗中備用。
面料
另取壹個鍋，水燒開後放入面條，水必須在面條上方2厘米左右；煮沸後，加入壹些冷水，煮壹會兒；關火，撈出面條放入漏鬥；用事先準備好的涼開水過濾，用筷子挑，防止粘；
第三步:蔬菜(隨意的季節性蔬菜)
鍋裏倒少許油，炒出蔬菜料，加鹽和糖雞精，炒至熟即可裝盤。壹碗好吃的紮江面就要出來了！醬面和蔬菜，拌勻就吃。
4.將適量的醬料擠到碗裏。這種醬比較幹鹹，可以加入少量的水或者清湯，然後加入適量的香油拌勻，做成稍微稀壹點的醬。最後把醬料倒在面條上，拌勻。
菜肴特色
1.做正宗的韓式炸醬面需要正宗的韓料。最重要的是醬料，是黑豆做的，韓國產的。所以妳看韓國的渣江面，會發現特別黑，但是這個醬不鹹，妳就能理解他們為什麽吃渣江面，醬特別黑了。
2、面條我在渣江面買了賣家和醬做的面條，可惜不是蕎麥面。我買的那個沒有蕎麥面。如果有可能用蕎麥面，顏色看起來會更深。呵呵，這樣會更地道。我買的面條很硬，所以味道很好。