在13世紀之前，酒對於普通人來說是非常值錢的東西。在那個人們吃不飽的年代，食物是非常珍貴的，更不用說用來釀酒了。政府也禁止人們喝酒，所以在那個時候，只有皇室才有酒喝。後來日本經濟好轉，政府允許民眾飲酒，城市裏出現了專門的飲酒場所，也就是居酒屋的雛形。居酒屋，顧名思義，是壹個可以喝很久的地方。
在日本電影或者電視劇中，我們經常可以看到日本男人下班後不回家，而是找個小店聚在壹起，成群結隊的喝酒。在日本，上班族的壓力並不比中國低，下班後喝酒無疑是這些日本男人壹天中最舒服的時候。
另外，日本非常重視交際，每個人除了工作，還需要良好的社會關系。居酒屋是壹個很好的交流場所。下班後，我同時約了幾個朋友，邊喝酒邊聊天，聊工作聊八卦，感情自然也越來越好，無論是在工作上還是生活上，對我都很有幫助。
與其他餐廳不同，居酒屋是壹個可以大聲說話的地方。在這裏，妳可以吹牛說大話，工作不順心的時候罵領導幾句，想說什麽就說什麽。相對於壓抑嚴謹的工作環境，妳可以放松壹整天的緊張，盡情的發泄自己的情緒，不喝醉。最重要的是價格便宜，每天不會有太大的經濟壓力。在日本，除了偏遠的農村，半夜想喝酒總能找到這樣的地方。居酒屋是日本特有的生活方式和飲食文化。近年來，許多到日本的外國遊客也喜歡在這些地方體驗生活。居酒屋真的很有日本特色。