2.將鍋內糖水燒開，將馬蹄水舀入糖水，攪拌使糖水略粘，再將糖水倒入馬蹄水中，拌勻。
3.將保鮮膜放入碗中，將馬蹄糊放入碗中，入蒸鍋蒸40分鐘，放涼，去邊，切塊。
荸薺糕是廣東省廣州市和廣西壯族自治區南寧市、福建省福州市的傳統點心。相傳起源於唐代，用菱角粉或紅薯粉拌糖水蒸制而成。菱角、粵語、閩方言又叫馬蹄，故名。它的顏色是茶色的，半透明的，可以折疊而不開裂，而且軟滑爽口有韌性，吃起來極其香甜。
菱角餅吃起來甜甜的，入口即化。它的味道讓菱角餅在粵菜中脫穎而出。
據說高宗是在唐貞觀二十三年(公元649年)繼位的。我嶺南路使因廣州潘塘的馬蹄、蓮藕、慈菇、竹筍、菱角之名而聞名，於是命畫師作“潘塘五秀”圖，並派官員向朝方呈上此圖及五物。高宗皇帝對這幅畫很滿意，把它作為王位的祭品。