荸薺糕的由來:
據說唐太宗死於唐貞觀二十三年(公元649年)，高宗繼位。我們的嶺南路使，在廣州的潘塘，素有馬蹄、蓮藕、蘑菇、竹筍、菱角之稱，於是命畫師作了壹幅《潘塘五秀》的畫，並派官員將畫和五物呈獻給朝鮮。高宗皇帝對這幅畫很滿意，把它作為王位的祭品。
因揭發二歲賢者而被判有罪的武侯，身敗名裂，被迫自殺。冼有三個兒子，、壽立、壽毅、順順是樂安王，是死刑犯。守義為王，遷都貴陽。仙鶴廣順去世後，壽衣得到了《潘塘五秀》的畫卷。吊拱四年守義疾，邱前傳囑長子擔敖，免吳侯之刑。成敖及其後裔經何、吳、安南出海，於晉代天府元年入廣州，居隴西之界、聚龍裏。
程奧後裔李記發現“潘塘五秀”後，遷居潘塘村。當時恰逢馬蹄鐵豐收，龍昆按照當地的習慣吃新鮮的食物，覺得又香又甜，就留了壹些新鮮的馬蹄鐵以後吃。鮮馬蹄鐵沒幾個就開始爛了，於是龍坤就用了烤法，說是把馬蹄鐵去皮搗碎放在鍋裏，用文火烤成粉末。把粉水熬成糊狀，和村民壹起吃，據說都和吃新鮮馬蹄鐵壹樣。因為是用“潘塘馬蹄”做的，龍昆稱之為“潘塘馬蹄粉”。隨後，龍昆當場開設了潘塘吳休店，向世界銷售潘塘馬蹄粉和潘塘吳休產品。
而“潘塘馬蹄粉”就是今天的菱角餅。