還可以通過簡單的幾道工序，做出壹只酸甜可口、造型美觀的“松鼠”。
很多人愛吃這道“神奇的菜”，但看到刀匠的造型就讓人頭疼，卻很少有人會做這道菜。其實挺簡單的。
松鼠魚的制作方法:
原料比草魚小，番茄醬，糖，白醋，鹽，糖漿，食用油。
1.草魚洗凈，切魚頭，從中間切，不要切，魚身從上到下切成兩截，在魚尾處連接，去掉魚刺。
2.把魚倒過來，順刀切成條，然後把刀斜45度，完成換刀。
3.將魚放入清水碗中洗凈，取出，擠出水分。
4.在托盤中放入500克左右的幹澱粉，將幹澱粉均勻的撒在魚上(在縫隙中拍幹澱粉)，篩去多余的澱粉。
5.點燃炒鍋，加入大量食用油，加熱至六成左右，然後關小火，準備好魚。壹只手抓住魚的尾部，另壹只手將兩片魚放在壹起，輕輕放入油鍋，同時敲打血頭，使其掉粉。
6.煎成金黃色，取出盤子，做成松鼠的形狀。
7.調味汁:碗中加入白糖50克、白醋40克、食用鹽0.2，充分混合調制。
8.翻炒醬料:鍋中加入少許底油，加入80g番茄醬小火翻炒，加入糖醋魚和少許水，將糖醋魚中火烤至粘稠，加入適量水澱粉，快速加入少許熱油翻炒糖醋魚。
制作的關鍵:做魚刀的時候壹定要把刀換到魚皮上，不能換。修改不明顯，無法建模。無法修改。做菜的時候壹定要排好模具，文火煮。