圖例1:
舜帝帶著女英和娥皇南巡,過江陵時,娥皇得了咽喉炎。他想吃魚,但討厭魚刺,所以女英在當地漁民的指導下,融合了他的烹飪技巧,為娥皇制作了魚餅。娥皇吃了它,恢復得很快。舜帝聽說了這件事,稱贊了壹番。魚糕從此在荊楚廣為流傳。
圖例2:
春秋戰國時期,濟南城(楚國都城,濟南城遺址在荊州北部)南門外有壹個“百合魚村”。楚莊王有壹天郊遊時偶然吃到這個魚村,愛不釋手,因此被引為楚宮第壹道菜。直到清代,它還出現在宮廷菜肴中。據說甘龍嘗過京州花糕後脫口而出:“吃魚看不見魚,但可以吃百合糕。
補充:
魚糕,又名“費翔糕”,是荊沙地區的傳統美食。在當地無論誰請客,絕對是餐桌上的第壹道菜,所以也叫前菜、三鮮前菜、合家歡。此菜以魚糕為主,配以豬肝、腰花、肚等三鮮食材,輔以黃花菜、黑木耳、厚樸片等食材,紅燒而成,色澤鮮艷,口味各異,質軟嫩滑。南宋末年,魚糕在荊州各縣廣為流傳,達官貴人宴請賓客,都把魚糕作為宴席的主菜。在清朝,所有的達官貴人和富裕家庭都必須為婚禮和快樂的宴會制作魚糕。
魚糕屬於魚糜制品。魚糜制品是壹種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的深加工食品,由各種海魚魚糜或淡水魚魚糜制成。它的食物類型包括魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚火腿、魚腸和蝦餅。本品可直接食用,也可作為什錦菜肴、壽司、火鍋的原料,深受國內外消費者喜愛。