1.鯽魚洗凈，沿魚分離骨肉，留下魚身。
2.另外，在魚厚的部分切壹個深的片，以利於魚的快幹。
3.準備溫鹽水，最好是高濃度的。將魚浸泡在溫鹽水中大約2分鐘。
4.用繩子把魚吊起來，掛上晾衣條。。？
5.北風和陽光充足的話，3天左右。
如何曬幹魚幹
1，切割
切口有三種形式:背部切口、腹部切口和腹緣切口。主要是根據妳選擇的魚的大小來選擇哪種方法。記得把魚裏面的內臟和凹痕去掉，把血漬和脊骨多余的部分去掉。
清洗
洗滌時，要特別註意在血液凝固前，要清洗幹凈血漬和粘液。清洗後讓魚瀝幹水分，然後放入準備好的鹽水中浸泡3~5小時。
3.鹽堿灘
鹽的量是根據不同重量的魚來選擇的。壹般每100斤魚用18 ~ 24斤鹽。另外，根據季節不同，分量也不同，冬春兩季少，夏秋兩季多。腌制時，將鹽均勻地撒在魚上，有利於味道壹致。
4.在太陽下曬幹
魚出鹽水後，用鹽水把魚身上的汙漬洗幹凈，然後放在魚架上，切記魚鱗要朝上，晾1~2小時後，把魚晾起來。暴曬後涼3~4小時，2~3天後魚擠不出水，魚幹了。