材料:
炸雞原料:雞胸肉或雞腿500g，蔥1根，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3湯匙，料酒3湯匙，香油1湯匙，鹽1湯匙，白糖1湯匙，五香粉。
炸雞粉:面粉和澱粉1: 1
雞肉卷配菜:黃瓜條、甜椒條、蔥絲甜面醬炒雞條、面團、面粉:200g、溫水:90g、鹽:5g、糖:5g、白芝麻:適量。
工作方法
1，雞腿清洗幹凈，從中間劃壹刀，慢慢去骨變成壹塊雞腿肉切成小塊。
2.在雞腿肉中加入適量的鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒，攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
3.在適量的面粉中加入清水，揉成硬度適中的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
4.將鹽、糖、黑胡椒、面粉、玉米澱粉、水和雞蛋放入小碗中攪拌成面糊，然後加入少許色拉油攪拌均勻。
5.將黃瓜和蔥洗凈，分別切成條狀。在甜面醬中加入少許水和糖，攪拌均勻。
6.將烤好的面團搟成圓形薄餅，盡量搟薄，放入沒有油的鍋中，直到兩面變色，將烤好的餅放入密封的盆中，防止餅板變硬。
7.往鍋裏多加點油，加熱。將腌制好的雞腿肉蘸上壹層糊，再抹上壹層幹面粉，放入鍋中煎至金黃色。
8.將甜面醬和沙拉醬均勻地塗在烤好的蛋糕上，排列好黃瓜條和洋蔥絲，然後將炸雞塊卷起來。