材料:雞蛋壹個，酒醅1碗，小湯圓適量，冰糖50g，枸杞5g，雞蛋1個，水澱粉半碗。
練習:
1.糯米粉提前用水揉成面團，然後拉壹小劑，搓圓，速凍，用的時候直接拿出來。有困難可以去超市買，釀酒也是壹樣。鍋裏放5碗水，加入冰糖燒開。
2.把雞蛋打到碗裏，用筷子攪壹下，應該很細膩。
3.水燒開後放入小湯圓煮1分鐘左右，基本漂浮。
4.用筷子將搗碎，放入鍋中煮沸。
5.將2湯匙澱粉與清水混合，邊攪拌邊加入鍋中，中火煮沸。
6.將蛋液慢慢倒入鍋中，另壹邊用鏟子反方向畫圈，讓雞蛋均勻分布。
7、最後撒上枸杞，再品嘗甜味。如果不夠，加糖調味。我有足夠的冰糖，甜度剛剛好。
放在碗裏，撒點桂花幹，香氣撲鼻，吃起來酸甜可口。
酒釀的吃法也簡單易行:壹是吃甜，即在煮好的甜酒中加入適量的糖；第二種是加入雞蛋，在碗裏打壹個雞蛋，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖進去，把雞蛋打成花絮。個人喜歡加小丸子，也就是小湯圓，早餐吃壹碗暖心暖胃，酸酸甜甜的，小孩子也喜歡。