山西老陳醋
山西老陳醋
老陳醋產於清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第壹醋”的盛譽。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱於世。
鎮江香醋
鎮江香醋
鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有壹種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋/烏醋。 鎮江香醋創於1840年，是江蘇著名的特產，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、壹等獎等，1980年獲國家銀質獎。
鎮江醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特色居四大名醋之壹。
保寧醋
保寧醋
保寧醋是四川閬中的傳統名產。四大名醋中，保寧醋是唯壹的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺壹並獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依托中國四大名醋之壹保寧醋，積極籌辦中國首屆名醋節，以中國四大名醋為代表的國內食醋知名。明末清初，與鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋並列為清代流傳至今的“四大名醋”。
永春老醋
永春老醋
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按壹定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經過精工制作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。