開封灌湯包最初是宋代的皇家食品，流傳了百年。它有獨特的風味，是開封著名的食品之壹。開封灌湯包不僅好吃，而且制作簡單。首先，將豬肉剁碎成餡，放入鍋中，然後加入醬油、料酒、姜末、味精和鹽攪拌。接下來，混合面團，揉面團直到它不軟不硬，光滑不粘。然後，面團攤好後，切成面團，開始搟。搟面皮很有講究。卷好的皮要四周薄壹點，中間略厚壹點。這樣，餃子就可以薄如紙而不破餡。壹切準備就緒，我們就開始做包子！這壹步很關鍵，不僅要掌握肉餡的比例，還要在包子中加入壹些凍肉凍。正宗的開封灌湯包包子皮要捏30折，要纖細勻稱。放在白瓷盤上看，像是豐滿圓潤的白菊花，成千上萬的花瓣緊緊包裹著，含苞待放。最後壹步是籠蒸，蒸10分鐘左右出鍋！
蒸餃端上來，熱氣騰騰，白白亮亮的。舉起筷子，夾起來。它們像小燈籠壹樣滿滿的，裏面的湯隱約可見。有壹種柔軟，壹吹炸彈就碎了。別說妳吃過。看著它是壹種美的享受。不要急著吃晶瑩剔透的湯包，不然熱乎乎的濃湯會濺妳壹身。正確的做法是輕輕提起湯包上的皺紋，小心翼翼地咬壹小口，混合著撲鼻的香味，慢慢地吸著粉紅色的湯，讓妳感覺唇齒留香。這時候可以慢慢品嘗湯圓，香噴噴的肉餡配上蹄筋包皮，會讓妳食欲大增。開封灌湯包不僅營養高，而且脂肪低，所以健康不發胖！
看了我的介紹，相信妳已經坐不住了！妳還在等什麽？按照我介紹的方法自己做壹個開封灌湯包！