第二種是北京烤鴨。北京烤鴨畢竟是壹種價格親民的食物。相信很多人都嘗過這種食物。正宗的北京烤鴨，外表紅潤，口感肥而不膩。吃飯的時候，酒店會專門給廚師配鴨片。壹只鴨子能切多少片，片的厚度，對於鴨片的廚師來說是非常嚴格的！許多外國廚師對這塊鴨肉的技藝驚嘆不已。
第三種，文斯豆腐。司文豆腐是馳名中外的中國特色食品。它的制作程度非常復雜，成分要求非常嚴格。廚師需要把易碎的豆腐切成像頭發壹樣的細條。如果廚師的刀功不在家，這菜就要被煮成粉了！司文豆腐食用即沖，具有調節營養不良、補虛強身的作用。
這最後壹道菜可以說是“傳說中”的美食，燉白菜。可能有人會問“燉白菜做復雜的菜算什麽？這也能上臺面？”其實真正的燉白菜，就像佛跳墻壹樣，是國宴接待外賓的“門面”。其制作復雜程度不亞於佛跳墻。雖然名字可能有點接地氣，但內涵還是很“高貴”的。