它已經有幾百年的歷史了。這是壹道四川民間菜肴。它來自農村，與生俱來的純正質樸的鄉村氣息。關鍵在於，這雞是用土雞做的，也叫跑山雞，開在山上，跑遍全身，又嫩又香，連骨頭渣都極其耐嚼。
碗是指壹個瓦罐，碗的外面繪有紅黃瓷龍圖案，區別於傳統的餐飲經營模式。因其麻辣爽口、食用方便、風味獨特等優點，廣受四川人民的喜愛，故取名為布施雞(也叫冷串)，這就是布施雞的由來。
幾年前，人們對雞還沒有那麽熟悉，更多的是需要去店裏品嘗，包裏的底料很少。當大家對姬伯的底料都很陌生的時候，先軫決定把這道美食傳遞給更多的人，讓大家都能品嘗到這道美食，品嘗到最正宗的川味姬伯。
布施雞的由來
姬伯是四川樂山的特產，碗是壹種陶罐，外面會畫壹些紅黃相間的瓷龍圖案，但不壹定代表只能裝雞，其他食材也可以選擇。壹般來說，姬伯食材的烹飪方法主要是串串的形式。
食材用竹簽串起來放在碗裏，布施雞裏的湯底也可以根據自己的口味加入，但壹般都是麻辣的，主要是四川特色。布施雞從清朝開始發展。鍋形的陶罐早已被不銹鋼鍋取代，但這絲毫不能影響布爾迪雞在美食愛好者心目中的地位，並且在1991被成都市人民政府命名為優質名小吃。